材料準備:白蘿蔔2根、大蒜3瓣、小米3片、鹽2勺、醋90g、糖80g、醬油30g、味精2g、開水200g等。
1，白蘿蔔去皮切尾。白蘿蔔分成兩份，兩份切成四份。
2、切成厚薄均勻的片，不要太厚以免入味。用2勺鹽腌制蘿蔔2至3小時，讓蘿蔔露出水面。將腌制好的蘿蔔用清水沖洗掉多余的鹽，控水晾幹。
3、蒜瓣小米辣切，材料稱重。將除蒜和小米外的所有調料混合均勻，將蘿蔔晾幹，放入幹凈的容器中。
4、放小米辣蒜瓣。
5、蓋好冰箱腌制過夜，第二天可以吃，吃多少拿多少，剩下的繼續冷藏。蘿蔔會被腌制。