將生驢肉切塊(不要太大，或者煮透不難)，用清水浸泡壹段時間(1-2小時)，然後直接放入高壓鍋，加入驢肉、蔥花、姜片、大料、花椒、醬油、鹽、味精、糖，加足水。然後開始煮，煮開後小火煨壹會，全部倒入盆中，等涼了(別急，等涼透了)，把肉拿出來，切片吃。
或者將驢腿肉去骨，切成大塊，用鹽略腌，準備食材。然後，將驢腿肉(連同骨頭)、配料、調料放入鍋中，加水燉，大火煨兩個小時，放入高壓鍋中煮30分鐘，停火後取出。另外需要註意的是，驢肉的燉煮時間要長壹些，否則吃的時候可能會把肉嚼得帶筋，影響進食。