第壹層豬皮，第二層肥肉，第三層瘦肉，第四層油炸肥肉，第五層瘦肉，這是五層標準的“兩層肉”，朋友們可以按照這個標準去買。
采購指南
買豬肉的時候，可以根據顏色、外觀、氣味來判斷肉質的好壞。優質豬肉，脂肪又白又硬，風味獨特。肉的外面往往會有壹層略幹的薄膜，比較致密有彈性，手指按壓後凹陷會馬上恢復。
劣質鮮肉顏色比鮮肉深，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面發粘，略有腐臭黴味；肉質松軟，彈性小，輕壓後凹陷不能及時恢復；肉切開後，表面潮濕，會滲出渾濁的肉汁。變質的肉發粘，表面幹燥，呈灰褐色；肉質松軟無彈性，手指按壓後凹陷無法恢復，留下明顯痕跡。