材料:鮑魚罐頭1/2，雞肉120g，蝦仁100g，三蒜頭香菇，幹貝各兩個，胡蘿蔔和白菜梗各1/3杯，涼飯兩碗，雞蛋兩個(攪打均勻)，紹興酒6544。
練習:
1.將雞肉切成丁，加入腌料拌勻。蝦仁洗凈，加鹽和胡椒粉拌勻。
2.香菇泡發，切丁；將扇貝浸泡後撕成絲；鮑魚切丁。
3.燒熱1湯匙油，加入蛋漿，炒至七成熟，加入米飯炒勻，撒上鹽水，炒勻即可食用。
4.燒熱1湯匙油，爆香1蒜頭，炒蝦仁至八成熟，盛起。
5.燒熱1湯匙油，放入蒜頭炒香，放入雞肉炒勻。
6.鮑魚香菇幹貝絲炒，贊壹點酒。
7.加入胡蘿蔔、調味料和水，煮8分鐘，加入蝦仁和白菜梗，燒開，倒入玉米粉，澆在炒飯上。