2.輔料:鹽水適量、花椒粉、油、姜、蒜、香油半勺、蔥、雞精、香菜。
3.提前幾個小時浸泡大豆，挑出壞豆。
4.將大豆分批加入蒸煮機中。
5、加水打豆漿。
6.將準備好的豆漿全部倒入大鍋。
7.大火燒開。
8.準備鹽水。
9.關火煮豆漿，撈出冷卻到90度，用勺子沿著鍋邊慢慢開始點豆腐。
10，觀察看豆腐和果肉的分離。
11，漸漸分開，豆漿開始變得清澈。
12，用篩子壓在豆腐周圍，勺子裏會有多余的水。
13，持水壓豆腐讓豆腐更緊實，喜歡老的多壓。
14，奉上豆腐。
15、調味辣椒醬油、辣椒粉、熟芝麻放入碗中，姜、蒜切細，加入熱菜籽油、鹽、雞精、花椒油、雞精。