每100g南瓜”
含蛋白質0.6g，脂肪0.1g。
5.7克碳水化合物，
粗纖維1.1g，灰分0.6g，
鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.57毫克，
核黃素0.04毫克，煙酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。
此外，它還含有瓜氨酸、精氨酸、天冬酰胺、葫蘆巴堿、
腺苷、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。
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