材料:
500g豬腿、4根蒜苗、1/2湯匙醬油、1茶匙雞粉、3根蔥、1片姜、2片蒜、10片辣椒、1湯匙豆豉、適量菜籽油、2茶匙黃酒和65438。
練習:
1。將幹凈的鍋加熱，用手握住鍋的傾斜部分，讓豬皮粘在鍋底。豬皮呈金黃色時，取出在水下刮。
2。取壹個幹凈的鍋，倒入能淹沒肉的水，放入姜蒜片、蔥片、花椒，煮至香味四溢。
3。把豬肉放在鍋裏煮，直到筷子可以穿過。取出後立即放入冰箱冷藏3到5分鐘。
4。姜、蒜切沫；將青蒜芽切成馬耳朵。
5。剁碎豆瓣菜和豆豉。
6。把豬肉從冰箱裏拿出來，外面冷，裏面熱的時候切片。
10.加入韭菜翻炒至碎。