1
青菜頭兩個，洗幹凈外皮，特別是皺褶裏也要洗凈。牛肉切條，用蠔油+食用油+蔥絲+姜片碼味20分鐘。青菜頭切片。油溫4成熱時，下腌制好的牛肉條。
芥菜頭炒肉
2
快速滑炒，炒的時間不能太長。當牛肉顏色發白，再炒1、2分鐘，炒至8成熟盛出。下入青菜頭。
芥菜頭炒肉
3
翻炒幾下，淋入壹點兒清水。略炒2分鐘。倒入之前炒好的牛肉。小半勺味精，翻炒均勻，關火！
芥菜頭炒肉
4
壹道絕對好吃下飯的快手菜。如果沒有提前準備肉，素炒也特別棒！口味清香，略帶壹點點苦，我們家獨好這壹口。
芥菜頭炒肉
5
青菜頭可脆可軟，根據炒制的時間長短，隨個人喜歡。（本身是非常好熟的）