1，外觀不同
發酵粉的外觀壹般是顏色潔白、有灰塵的細白色粉末，而酵母粉的外觀壹般是顆粒感明顯的棕色小顆粒，彼此差別較大。
2、成分不同
發酵粉的主要原料是小蘇打和澱粉，輔料是壹些酸性添加劑，而酵母粉的主要原料是酵母，酵母是壹種真菌，所以兩者的成分明顯不同。
3.不同的發型
發酵粉的方式主要是遇水酸堿反應產生氣體，使面團膨脹，而發酵粉的方式主要是酵母遇水吐出氣體的生物反應使面團膨脹。
4.不同的使用條件
發酵粉面團只需要水，所以適合大部分糕點。除了水，酵母粉面團還需要合適的溫度才能做出好的面團。溫度過低，酵母活性差，面團速度慢。