主料:排骨500克，雞蛋2個(蛋黃)。
輔料:雞精1勺鹽1勺蒜末，醬油適量，澱粉2勺，200g。
脆皮排骨的制作方法
1.
佐料
材料:500g排骨| 2個雞蛋(蛋黃)。
輔料:澱粉200g | 1大勺鹽| 1大勺雞精| 2大勺醬油|適量蒜末。
2.
取蛋黃倒入排骨中。
3.
加入醬油、鹽、雞精、料酒拌勻。
4.
加入蒜末，繼續抓勻，腌制半小時以上。
5.
腌制半小時，然後倒入澱粉，抓勻。
6.
油溫六成熱時，放入排骨炸10分鐘，瀝幹油後取出。
7.
在油溫下加熱油，煎壹次至金黃色。
8.
脆皮排骨脆嫩，口感鮮滑，是小朋友的最愛。