二、正確的泡發方法是:用冷水泡發(冬天可用溫水)。經過
浸泡3-4小時後，水慢慢滲入木耳，木耳恢復半透明狀態，說明頭發好了。這樣泡出來的木耳不僅數量多，而且質量好。
第三，不建議用熱水泡發，因為用熱水泡發，雖然泡發速度快，但影響黑木耳的數量和質量。
四、黑木耳的做法:黑木耳炒雞蛋
材料:黑木耳200克，雞蛋4個，蔥蒜適量，油鹽適量，胡椒粉和雞精少許。
1，黑木耳冷水浸泡，洗凈晾幹。
2.將四個雞蛋打入碗中，加入適量胡椒粉、鹽、雞精，拌勻。
3、鍋中熱油，將蛋液倒入蛋皮中，用勺子搗碎備用。
4.鍋中熱油重新加熱，放入蔥花和蒜瓣爆香，再放入木耳翻炒。
5.加入雞蛋，壹起翻炒。