單不計原材料成本，看起來利潤挺不錯的，但是還有人工成本，水電成本，店面租金。如果沒有中央廚房，人工成本會更高。而且店面在哪裏，租金也相差很大
如果妳是定位早餐店之類的烘焙品牌，利潤非常有限，因為妳靠的是薄利多銷。
更何況還有幾個專註於早餐的知名烘焙品牌，比如深圳的答師傅。新品牌對品牌的影響力贏不了這些老玩家。
如果定位是提供正餐和下午茶，住完有可能過上好日子，利潤高於上述定位。
但這種定位品牌的前期投入成本較高，回報期有限。能否在有限的生命周期內，打響自己的品牌，及時回歸盈利，是壹個由來已久的問題。