2.？切成均勻的條狀。不太好
3.？黃瓜切條，用鹽腌壹天，用鹽抓透，每隔壹段時間抓勻。腌制壹天，然後控水晾幹。
4.？大蒜切成片，辣椒切成段，生姜切成片(嫩姜更好)。
5.？腌制後控制水分。
6.？將醬油、醋和糖放入大鍋中，烹飪時攪拌，不要太濃。待糖全部融化後，關火，加入味精攪拌均勻。冷卻後加入黃瓜條、姜片、蒜片、白酒、辣椒段(妳不會想把整個辣椒都切了吧。辣而不切)。戴上手套均勻的抓就行了。
7.？別以為醬少了，腌制黃瓜還是會有水的。腌制完成後，取安全盒進行分裝或將腌菜放入腌菜缸中密封。