2、辣椒切段，蒜苗也切段。
3、鍋中倒入油加熱至六成熱，然後放入花椒翻炒。
4.加入蒜苗和胡椒粉翻炒片刻。不要炒太久，要個七成熟的就行。
5、大火轉小火，放入豆芽炒壹會，加入少量糖、香醋和鹽炒勻。這裏要註意的是千萬不要用大火炒豆芽，否則很容易出水，因為小火炒豆芽不會馬上出水，會有壹部分水蒸氣隨之蒸發。
6、炒豆芽成品，雖然看似簡單，但是想吃，火候和配料也很重要，這樣不僅水分少，而且爽口。