材料:雞肉(半個，400g)、紅辣椒(半個)、蔥(2根)、姜(3根)、香菜(2根)、高湯(1/2杯)。
腌料:生粉(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、海天金標醬油(1湯匙)、生粉(1湯匙)、糖(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)。
調料:油(3湯匙)、海天金標醬油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。
1.雞肉洗凈，剁成塊，加入腌料拌勻，腌制15分鐘。
2.紅辣椒切成細絲，生姜切片；將洋蔥切段，將蔥段與蔥段分開；香菜洗凈，去根切段備用。
3.燒熱3湯匙油，放入姜片和蔥白，翻炒幾下，倒入雞肉，大火翻炒至變色。
4.註入1/2杯高湯，攪拌均勻煮沸，加入1/5湯匙鹽和1湯匙海天金標醬油調味。
5.大火燒開後蓋上鍋蓋，再燜5分鐘。