壹斤香腸放多少澱粉？

50克.做香腸的時候，建議按照豬肉和澱粉的比例10:1來放。壹斤豬肉，壹般放50g左右澱粉就夠了。如果妳放開澱粉，香腸的味道真的會像粉末壹樣。但是量太少，會不利於香腸的成型，香腸吃起來會油膩。所以，如果要做的香腸有保證的口感，配料壹定要按比例擺放。

香腸要在灌裝後蒸熟；

香腸填滿後，需要放入鍋中蒸，以殺死香腸內部的細菌。這種加熱過的香腸會更容易保存，如果不加熱的話在幹燥過程中很容易變質。只是註意蒸香腸的時候壹定要放冷水在鍋裏，讓香腸有壹個緩慢的適應過程。如果直接放在有熱水的鍋裏，香腸突然受熱容易膨脹開裂，不利於香腸的幹燥和保存。