原料:雞爪，泡椒。
輔料:姜、鹽、白醋、水、雞精、涼開水。
1把雞爪換成刀，切好，洗幹凈。
2在冷水中加入雞爪和姜片，燒開後倒掉，雞爪沖洗幹凈。
將水倒入鍋中，然後將雞爪和姜片放入鍋中煮熟，煮熟後撈出，用冷水沖洗幹凈。
4.用涼開水準備好鹵好的湯，加入泡椒、鹽、雞精、白醋，攪拌均勻，然後放入雞爪中浸泡兩三天。最後結果
小貼士:雞爪不需要煮的太爛。煮熟後要立即用冷水洗凈，這樣雞皮會比較緊實，口感也比較酥脆。過程中不能有油，容器壹定要幹凈。