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學烹飪除了學校的發的書還哪些書必看?

學廚師必看的理論書籍!! 以下是成都新東方烹飪學校的理論教科書: 《烹飪概論》

《烹飪原料學》

《烹飪工藝學》

《烹飪營養與衛生》

《餐飲服務》

《烹飪英語》 《面點制作工藝》

《烹飪工藝美術學》

《西式面點知》

《西餐工藝學》

《計算機應用》

《都市流行菜》 《中國飲食保健》

《調酒工藝》

《火鍋與燒烤工藝》

《中式菜系》

《烹飪工藝基礎》

《現代餐飲管理》

《餐飲法律基礎》

《飲食與文化》

《餐飲職業人素養》

《成功秘籍》

《就業寶典》 更多學廚師的信心可以到成都新東方烹飪學校網站上查詢: www.scxdf.com