1.
將蛋液打勻，加入100g澱粉，加入50g水，加入適量鹽拌勻。
2.
蛋液放壹邊，豆腐切片，煎至金黃色。
3.
將豆腐絲、香椿芽、竹筍、豬肉、海苔幹、木耳切絲。
4.
將蔥和姜切絲放入油鍋，炒香。
5.
先放肉，炒壹下再放其他食材，加點醬油，鹽，香油，味精，註意不要放香椿，韭菜。
6.
餡料放涼後，加入香椿和韭菜拌勻。
7.
在冷卻餡料的過程中，蛋液可以做成雞蛋煎餅。
8.
煎蛋卷做好後，把餡包起來。
9.
如圖所示卷起
10.
油鍋多放油，加熱至七八成熱，放入春卷中炸至金黃色。
11.
出鍋了