明膠又稱吉利粉、吉利T粉，是壹種從魚脂肪和魚皮中提取的蛋白質凝膠。魚膠粉用途廣泛，不僅可以做果凍，還可以做慕思蛋糕等甜品。純蛋白質成分，不含澱粉和脂肪，不僅是低熱量的健康低熱量食品，還能補充皮膚中大量的膠原蛋白，讓妳既能享受美食，又能保持美麗。
與果凍粉成品相比，膠粉用量較少，不含任何香精、色素等附加成分。制作過程中可以隨意調節口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰奶等。要做出風味獨特的果凍，而且自己動手做，不用擔心防腐劑等其他有害成分，這樣可以吃得更放心。