鮮蒜采收後可懸掛貯藏，但貯藏前應進行挑選。那些太小或有腐爛痕跡的大蒜應該被清除，然後在地上曬幹。莖變軟後，可以編織在壹起，然後長期懸掛在陰涼通風處。
2.化學品儲存
大蒜收獲前7天內噴施0.1%0.15%淡水溶液。藥液壹定要噴均勻，葉子壹定要有霧珠覆蓋。大蒜噴不出新鮮元素。
3、吊藏法
在收獲大蒜時，我們應該嚴格選擇儲存的大蒜，並清除那些太小、腐爛、損壞和潮濕的大蒜頭。然後攤在地上晾幹，直到莖葉變軟發黃，蒜皮幹透。最後選擇50-100個相同大小的蒜頭進行編織，掛在陰涼、通風、防雨的屋檐下晾幹保存。