配料:1紅莧菜。
輔料:食用油、大蒜、鹽。
1.把莧菜的根和老的部分去掉，長壹點的時候掰成兩段，放在水裏泡壹會兒，清洗幹凈，瀝幹水分。
2、蒜頭去皮，洗凈，搗碎待用。
3.炒鍋燒熱，加入適量食用油，放入蒜末，翻炒出香味，味道鮮美。
4、倒入莧菜，大火翻炒，看著滿滿壹大鍋很多，壹旦加熱，很容易出水。
5、翻炒至莧菜汁多，喜歡那種清脆的口感，這時可以加鹽調味後出鍋；喜歡吃軟爛味的，用1 ~ 2分鐘蓋。
6.當莧菜在鍋裏變軟爛了，根據自己的口味加點鹽調味後出鍋。
7.煮出來的莧菜好看又好吃。