韭菜花醬不變色關鍵是保存韭菜花的瓶子要無油無水，並且放入冰箱保存。
做法
配料：韭菜花、蘋果、姜、幹辣椒、鹽、涼開水、白酒。
步驟壹、準備新鮮的韭菜花，掐去多余的莖和不行新鮮的部分；
步驟二、將韭菜花洗幹凈，用鹽水浸泡15分鐘，撈起來晾幹；
步驟三、蘋果切片，姜、辣椒切碎；
步驟四、把所有原料攪碎，打成泥狀，如果很幹的話可以加壹點涼白開，再加入半勺鹽，最次打成泥狀；
步驟五、把所有的韭菜花泥放在大容器裏攪勻，裝入密封瓶中，放入冰箱冷藏壹星期便可食用。