不可以。
泡打粉和小蘇打可以讓做出來的開口笑更加蓬松、酥脆，換做發酵粉做出來的是松軟的小饅頭，口感不壹樣，所以不可以替換。
制作方法
材料：糖、鹽、白芝麻、中筋面粉、玉米油、純牛奶、小蘇打、無鋁泡打粉、雞蛋、食用油適量
1、玉米油倒入面粉中攪拌均勻。
2、加入鹽、砂糖、泡打粉、小蘇粉攪拌均勻。
3、加入雞蛋、牛奶攪拌均勻成面絮。
4、揉搓成光滑的面團放在壹邊醒發30分鐘。
5、將醒發好的面團分成大小均勻的面劑子，搓成圓球。
6、沾水後在芝麻中打滾。
7、鍋中放油燒至六成熱，下面劑子炸1分鐘左右至焦黃成熟。
8、撈出晾涼後即可食用。