1.食材:炒粉適量、鹵水8勺、水10勺、蔥四分之壹、雞尖300g、孜然壹勺、糖三分之壹、胡椒粉半勺、辣椒油兩勺、熟白芝麻適量、姜五片、麻辣鮮半勺。
2.雞尖用5%鹽水浸泡15分鐘，洗凈，倒入鍋中，加水，鹵汁，蔥姜片煮10分鐘，關火燜。
3.同時準備少許蔥末，與幹調料(孜然粉、麻辣鮮、白糖、胡椒粉、熟白芝麻)拌勻備用；炸好的粉與水混合均勻，呈半流動狀態。
4.將雞尖從鹵汁中挑出，均勻裹入炸好的粉中，放入油鍋炸至金黃，保持口感酥脆即可再次炸制。
5.將洋蔥丁放入另壹個油鍋炒香，放入炒好的翅尖，拌入幹調料和辣油攪拌均勻出鍋。