四星滿月是江西省贛州市的傳統菜肴，由草魚洗凈、切片、腌制、掛糊、籠蒸而成。吃起來嫩滑鹹辣，像是復雜版的酸菜魚，但味道更重更辣。
靜岡熏筍
井岡山是革命的搖籃，這裏盛產各種竹筍，而熏制竹筍是井岡山最具代表性的品種，被譽為“竹林海參”。這道菜是用煙熏竹筍、肉絲和幹紅辣椒做成的美味菜肴。吃起來鮮香可口，麻辣鮮香。
藜蒿炒臘肉
藜蒿是江西南昌鄱陽湖區特有的水生植物。吃起來又脆又甜。加上油炸的農家臘肉，既有臘肉的鹹味，又有藜蒿的草香，不僅好吃，而且營養豐富。早在2008年，藜蒿炒臘肉也被列入“奧運菜單”