配料:豆腐皮。
工具:蒸鍋，棉線，油刷。
配方:紅酒糟1g，生姜3g，味精2g，白糖5g，花生油30g，醬油15g。
生產方法:
1，湯鍋放半鍋水燒開，放入小蘇打關火，將豆腐幹放入鍋蓋浸泡20分鐘，然後取出晾幾分鐘，控制多余水分。
2.將醬油和糖拌勻備用。切片蘸醬油吃。壹張錢豆腐是用醬油鋪的，然後分幾次在上面放兩塊豆腐幹，每塊都抹壹層醬油。把三張錢豆腐卷起來，卷得緊緊的。
3.用2層幹凈的紗布或棉布卷好豆腐卷，用棉繩纏好。
4.將成品紙放入蒸籠中，大火煮開SAIC，中火蒸20分鐘，然後關火取出。
5.待完全冷卻後，可以切塊直接食用，涼拌紅燒。