2.輔料:兩勺耗油，壹勺半橄欖油，半勺鹽，半勺糖，兩勺醬油，壹勺辣椒，壹勺孜然。
3、空氣炸鍋180，預熱五分鐘。
4.茄子洗凈，對半切開，小蔥切段，大蒜去皮。
5、大蒜切成蒜泥，等待備用，再去調料汁。
6.取壹個小碗，放好小蔥，取兩勺醬油。
7.將壹勺孜然、磨碎的孜然粉、壹勺橄欖油、半勺耗油、鹽、糖混合在壹起，拌勻備用。
8.把茄子換成刀，刷壹小層橄欖油。
9.此時空氣炸鍋預熱。
10，180再來五分鐘，拉出籃子，把汁均勻的塗在茄子上，繼續180。
11，9分鐘這個時候茄子就軟了，直接拿出來裝盤，撒上壹把小蔥就可以裝飾了。