輔料:料酒10 ml，鹽3 g，蔥15 g，蒸魚黑豆油15 ml，彩椒1/2，姜10 g，蔥10 g。
步驟如下:
1，鰈魚先融化，然後去掉它薄薄的鱗片，洗幹凈。
2.把魚切成兩半，在魚身上切壹把花刀，然後把姜放進花刀裏。
3.把鹽抹在魚上，然後加入壹些料酒，腌制20分鐘。
4.魚盤上蓋著蔥絲和姜絲。
5.將腌好的魚提起，控湯，放入魚盤中。在魚上撒些蔥姜絲，放入沸騰的鍋中蒸八分鐘。
6.這個時候切壹些切絲的小蔥和彩椒。
7.魚蒸好後，戴上手套把魚盤中的湯倒掉，把魚身上的蔥、姜摘下來。
8.將蒸魚醬油倒在魚上。
9.辣椒絲和蔥絲裹上魚。
10，熱油澆在魚上。
11.蒸鞋底成品圖。