2、找壹個幹凈的豬肉鍋，最好不要用塑料盆，倒入55%的純米酒(如果沒有，可以用汾酒)，糖，醬油，拌勻。
3.找個蓋子，腌制八個小時，然後晾幹，中途反轉，讓豬肉味道均勻。
4.將竹皮或繩子穿在豬肉的壹端，掛起來晾幹。第壹天，讓太陽直射，曬在身後。第二天如果刮風，可以掛在屋檐下吹兩三天。如果壹直在太陽下暴曬，油脂會很快變質，風幹的會更香，耐儲存。
5、六成能吃，每天味道都會不壹樣！壹天天風幹，口感和味道也在變化。最後還剩下壹些。可以打包放在冰櫃裏，也可以掛在燃木爐上方的橫梁下。