1，吃麥麩的好處:麥麩含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助排便，幫助排出腸道內的油脂。麥麩膳食纖維還能起到壹定的降血糖作用，抑制血糖升高，有助於減緩人體對葡萄糖的吸收。麥麩含有高纖維含量，有助於降低血清中的膽固醇。麥麩還含有豐富的維生素，可以促進兒童的生長發育。麥麩中的蛋白質、維生素和各種微量元素也對身體有益。
2、吃麥麩的壞處:麥麩中的膳食纖維豐富，吃多了會導致腸胃消化不良，麥麩中的草酸會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，嚴重時會引起貧血和骨質疏松。如果對麥麩中的某些成分過敏，容易出現過敏反應，如皮膚發紅、瘙癢、過敏性休克等。