西冷牛排
橄欖油
壹塊黃油
黑胡椒
海鹽
百裏香
食譜做法:
1.讓牛排靜置，解凍至室溫。
加入黑胡椒、碎海鹽和百裏香調味。
2.用手輕輕按壓肉的表面，讓調料嵌入肉中。
在脂肪層附近塗抹調料。
將橄欖油均勻地抹在牛肉表面。
加熱平底鍋或烤肉直到冒煙。
3.把牛肉平鋪在鍋裏，不要動(3CM厚的牛排每面煎3分鐘)。
4.倒著煎兩分鐘的時候加壹片黃油。黃油融化後，把鍋傾斜，用勺子把黃油倒在上面。
5.用夾子夾起牛排的壹面煎壹分鐘左右，然後取出靜置5-8分鐘(醒牛排:目的是讓牛排吸收湯汁。)
6.出鍋後直接加壹點水。
7.攪拌檸檬汁，加熱收集汁液。(醬)
8.擺餐具
9.平板裝載