食材:米酒、五彩餃子、雞蛋。
輔料:白糖、清水、水澱粉。
1.鍋中加入適量的水，待水即將沸騰時，將米酒倒入鍋中。
2.用勺子攪拌，水開後倒入準備好的餃子。輕推勺子，開中火，煮2分鐘左右。勺子不停攪拌，防止湯圓粘鍋，然後加入30克糖調味，用勺子攪拌均勻。
3.餃子慢慢浮起後，加入適量的水澱粉，不僅可以讓湯汁更濃更粘，還可以提高湯汁的亮度。
4.水再次燒開後，先關火，將雞蛋慢慢倒入鍋中，利用余溫使蛋液定型。
5.然後轉小火，再用勺子輕輕推，防止雞蛋粘鍋底。當雞蛋慢慢浮起時，就可以從鍋裏拿出來放進盆裏了。