冬瓜燉排骨的做法；
成分:
排骨500克，冬瓜500克，生姜1片，大料1片，鹽、胡椒粉、味精各適量。
特點:
瓜嫩滑，鮮鹹。
操作:
1，排骨剁成小塊，洗凈瀝幹；冬瓜去皮，切塊；姜排壞了
2.將排骨放入開水鍋中焯5分鐘，撈出用清水洗凈。
3.將排骨、姜、大料和適量水燒開，然後小火燉60分鐘左右，放入冬瓜燉20分鐘左右，撈出姜、大料，加鹽、胡椒粉、味精。
排骨燉土豆是東北很常見的燉菜。有的地方叫紅燒排骨，可能還加了茄子。在遼寧的壹些地方，名字更有意思:醬燜餛飩排。
調料:蔥、姜、蒜、香菜(可選)、花椒、大料(八角)、鹽、雞精、醬油、料酒、糖、醋(可選)、黃醬(可選)。