食材
4～5根，草烏雞1整只，豬後腿肉少許，小杏鮑菇少許，幹香菇5朵
配料：精
制作難度：切墩（初級）
做法
1、草雞和豬後腿肉清洗幹凈，過開水放少許料酒，燙出泡沫後洗幹凈；香菇溫水泡開。
2、竹筍先用刀拉壹條痕，然後剝去外殼，在竹筍的根部幾個關節處可以用刀削去壹些硬的節，那個比較老。
3、杏鮑菇和春筍十字豎向切開，後切段。
4、把所有材料放入深鍋裏面（或者沙鍋），加入足夠的涼水，燒開後小火燉2個小時左右，直到大雁肉酥爛，調入鹽即可。