蒸蝦需要3-5分鐘，取決於蝦的處理方法:
1.如果蝦是整體蒸的，那就把水燒開，蒸5分鐘。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎都是蛋白質，但是帶殼加熱會稍微阻礙整個蝦的蒸，所以蒸的時間控制在5分鐘比較好。
2.如果蝦是蒸的，把水燒開，蒸4分鐘。因為蝦是去頭的，蝦肉裏面的水分會更容易蒸發，所以蝦肉的加熱會明顯加快，蒸4分鐘就可以吃了。
蒸蝦註意事項
1.蝦肉蜷縮在壹起，變成紅白相間，說明刀額新對蝦成熟了。
2.煮前不要打開鍋蓋，繼續燉5分鐘再煮，防止刀額新對蝦中的蝦在未熟時變色。
3.在蒸的過程中，可以在蒸鍋中放入生姜、料酒、大蔥，可以有效去除蝦肉的腥味。