2.白菜去根去根後，用清水洗凈，瀝幹水分，用刀切成4塊，放入鍋中，撒上鹽腌制4-5小時。
3、蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽腌制。
4.蘋果削皮，切塊；將洋蔥切碎，大蒜搗碎。
5.把酸菜和蘿蔔瀝幹，放進壇子裏。
6.將蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混合，澆在包心菜上。鹵汁會淹沒白菜，用幹凈的砝碼壓壹下，讓菜沈下去。
7.夏季壹般為1 ~ 2天；冬天壹般要3 ~ 4天才能拿出來吃。