用料
掛面 肉沫 蔥沫、姜沫 鹽、豆瓣醬 生雞蛋
掛面圓子 —合肥人都喜歡的做法
水開後，面條下八成熟（開鍋就可以了），撈出來沖涼水，並瀝幹；
取壹大盆，倒入瀝好的面條和其它所有的調料，充分攪拌均勻；
取壹小碗，磕入生雞蛋；
手心裏沾壹點蛋液，取適量拌好的面條，搓成球狀；
鍋入倒入大量油，九成熱時，順鍋邊依次下入圓子，先不要翻動；
約三分鐘後，輕輕逐個翻動圓子，使其遍體金黃
用漏勺撈出，裝盤食用。