1.將莧菜洗凈，放入燒開的水中燙兩分鐘，撈出。
2.少晾壹會兒，用手使勁攥出汁液。
3.面粉、酵母混合，加入晾到微溫的莧菜汁，和成紅色面團。蓋保鮮膜發酵。
4.面粉、酵母混合，加入清水和成白色面團，蓋保鮮膜發酵。
5.白色面團發酵至2--2.5倍大。
6.紅色面團發酵至2--2.5倍大。
7.將兩種面團分別搟成大片，想要層次多壹點的話，就盡量搟薄些。但也不要太薄，否則會發不起來的。
8.兩種面片疊起來。哪種顏色的在下面都行的。
9.卷起來，卷緊壹些。
10.用刀切成相等小段兒。
11.擺入蒸屜內，醒發10分鐘左右。
12.大火燒開，轉中火15分鐘。關火，悶5分鐘開蓋。
13.靚麗花卷饅頭出爐。