幹磨糯米粉2500克
新疆大棗750克
開水1200ml
媽媽的味道:山東年糕的做法？
三分之壹糯米粉倒入盆中。
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倒入所有開水，將糯米粉攪拌成絮狀。
壹點點嗆入幹糯米粉，做成硬面團，蓋上簾子，醒發2小時。
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紅棗洗凈，煮3分鐘，取出晾涼備用。
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提前將幹橡樹葉浸泡24小時，洗凈後放入水中煮沸5分鐘。將面團做成包子形狀，外面壓上三顆灰棗，在爐排上鋪上幹槲寄生葉，將年糕整齊碼放在爐排上。
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大火蒸，水開後蒸40分鐘，轉小火蒸5分鐘，出鍋~
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