調料： 鹽 2克 花生醬 40克 腐乳汁 30克 花椒粉 2克 植物油 100克 雞蛋清 50克 澱粉(豌豆) 15克 各適量
芝麻素魚條的做法：
1.先將豆腐壓成泥，加食鹽、花生醬、腐乳汁，調勻成餡料，待用；蛋清加面粉加水適量攪拌均勻成蛋清糊備用。
2.先用腐衣1張，橫鋪案板上，抹上餡料，包成長方形，抹上蛋清糊，粘上芝麻，另2張如法制好，作魚坯料，待用。
3.火上置鍋，加植物油待熱，把魚坯料下鍋炸至定型撈出，候油溫升至八成，再復炸至漂浮油面撈出，剁條擺盤，撒上花椒面即成。