1，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，銀杏，茴香，生姜，大蔥。
2、醬油、生抽、冰糖
步驟:
1和1裏的東西要先洗幹凈，放入紗布袋(姜、蔥不用)，先煮；
如果要腌制東西，洗完後要在水裏飛，然後第壹次放在鹵水裏煮。最好腌制壹些凝膠狀的東西，比如雞爪、豬蹄。
2.鹵制後，把東西拿出來，鹵水去渣，煮開，放入密封容器，冷卻後放入冷凍室，下次再用。
3.鹽水保存時，要把姜、蔥挑出來，紗布袋裏的東西可以放在鹽水裏保存。這些東西多煮壹會，味道就完全出來了。
鹵水調料:白芷、山奈、砂仁、丁香、甘草、草果、豆蔻、茴香、茴香、桂皮、花椒。