烤魷魚是臺灣省著名的美食之壹。簡單的調味，精心的烹飪，就能做出美味的魷魚烤。首先將魷魚清洗幹凈，切成和牛肉壹樣大小，用醬油、鹽、胡椒粉腌制30分鐘。
接下來將鍋放在爐子上，加入適量的油，放入魷魚，炒至表面略呈褐色，再放入蔥、姜、蒜炒香，然後倒入適量的料酒，煮至酒味揮發。最後加入適量的水，放入香菇、胡蘿蔔、胡蘿蔔等蔬菜，蓋上蓋子，小火慢燉。煮到湯汁濃稠，魷魚熟入味。
最後，魷魚很好吃，很嫩，很受人們的歡迎。做魷魚烤的時候要註意魷魚的烹飪時間。煮多了容易導致魷魚口感硬。同時，燒的時候根據口味加入適量的鹽、糖等調味品，使其更加豐富。