工具/材料:雞蛋、西葫蘆、面粉、洋蔥、蝦、鹽、味噌、十三香、蠔油、油、刀、水、鍋、面板。
1，西葫蘆洗凈，去皮，去核，切塊，切絲。
2.準備適量面粉，在面粉中倒入適量溫水，揉成大面團，醒發幾分鐘。
3.準備幾個雞蛋，把雞蛋打好，鍋裏的油加熱，把雞蛋炒壹下，炒好的雞蛋放涼備用。
4.在準備好的西葫蘆中加入蔥花、十三香、鹽、素菜、耗油、煎蛋、蝦仁。
5.把面團揉成小劑量，撒上壹些面粉，把小面團粘成面團，把包好的餃子放在面粉面板上，防止粘。把水燒開，放在餃子裏，浮起來。