2.用勺子蒸鴿子蛋，放入湯中。
3.將蛋液攪拌均勻，加入少許鹽或雞蛋，使其更容易成型。
以蒸雞蛋湯為例，制作方法如下。
材料:雞蛋1個，鴿子蛋6個，油，鹽，黑胡椒，海鮮醬油。
1.將雞蛋和鴿子蛋放入容器中，加入壹個雞蛋的水量，加入少許油和食用鹽攪拌均勻(加入雞蛋是為了更好的凝固，水量比攪拌好的鴿子蛋液平面高1-2mm)。
2.大火蒸5分鐘，小火10分鐘，關火後再燉2分鐘。
3.取出蛋羹，撒上少許胡椒粉。
4.根據個人口味加點醬油。
5、可以直接吃。