可以鹵著吃，但是口感不是太好。
基圍蝦壹般指刀額新對蝦。
刀額新對蝦（Metapenaeusensis)，俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦在我國主要分布於福建、臺灣、廣東和廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經濟價值。因刀額新對蝦對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力，離水後也可較長時間存活，適於商品養殖。
經濟價值
刀額新對蝦生長快，雜食性、抗病力強，具有殼薄體肥、出肉率高、肉嫩並帶有海鮮味特點，較普通對蝦和羅氏沼蝦更適口，加之該蝦離水存活時間較長，遠離產地也可以吃到活蝦，受到消費者的歡迎，是經濟效益很高的淡水養殖蝦。