原料：晶魚12條，姜適量，料酒壹勺，生抽壹勺，胡椒粉壹小勺，五香粉壹小勺，白胡椒粉壹小勺，鹽壹小勺，澱粉兩勺，辣椒粉，孜然粉，孜然，芝麻各半勺
步驟：
1、晶魚洗凈，去掉頭和內臟，切上花刀便於入味。
2、晶魚控凈水分，+料酒壹勺，+生抽壹勺，+胡椒粉壹小勺，+五香粉壹小勺，+白胡椒粉壹小勺，+鹽壹小勺，+澱粉兩勺，+辣椒粉，孜然粉，孜然，芝麻各半勺充分的拌勻，讓味道進入魚。腌制兩個小時左右充分入味。
3、平底不粘鍋放少量油，放入晶魚中小火煎到壹面酥脆定型翻面，煎到兩面焦黃酥脆即可。