綠殼雞蛋的營養價值如何吃好綠殼雞蛋？

綠殼雞蛋營養豐富，含有蛋白質、大量卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及碘、鋅、硒等微量元素。對於孕婦來說，可以有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，提高睡眠質量，增強孕婦營養吸收，促進胎兒健康成長。對兒童來說，可以促進生長，增強記憶力，提高智商，增強免疫功能；對於中老年人，可以降血脂，軟化血管，延年益壽。雞蛋有很多種吃法。就營養吸收而言，煮雞蛋是最好的吃法，但要註意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。對於孩子來說，蒸雞蛋湯和蛋花湯是最合適的，因為這兩種方法可以疏松蛋白質，容易被孩子消化吸收。