松鼠桂魚在哪裏？

糖醋桂魚是蘇州的地方美食，也就是蘇邦菜。糖醋桂魚又稱糖醋桂魚，是蘇邦美食的代表作，色香味俱全。糖醋鱖魚的做法在清代《吊鼎集》中有記載:取時令魚，去骨去肚，拖蛋黃，煎黃，做成松鼠樣式，用油和醬油烹制。據說糖醋鱖魚是由松鼠鯉進化而來的。乾隆皇帝下江南，逛到了宋鶴樓。為了娛樂皇帝，他堅持吃魚。廚師急中生智，為召公元帥的包廂煮了鯉魚。後來鯉魚被骨少瘦肉多的桂魚取代，糖醋桂魚成為著名的宴席菜。蘇州名廚烹飪精益求精。調味品和佐料有十五六種，有蝦仁、熟筍丁、香菇丁、青豌豆、豬肉湯、酒、醋、鹽、糖、豬油、香油、蔥、蒜瓣、幹澱粉、濕澱粉。