梅菜扣肉屬於粵菜。
梅菜扣肉，漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜，廣東省客家招牌菜，正宗的梅菜扣肉在梅州地區。其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。
菜品口感特色
鹹鮮味，肉質軟爛，肥而不膩，梅菜濃郁芳香，吃起來鹹中略帶甜味。當妳咀嚼壹塊，滿嘴流油的時候，妳會感覺它壹點不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，湯汁黏稠鮮美，食之軟爛醇香，梅菜和五花肉的搭配正是恰到好處。